밀가루는 냉장보다 ‘이것’이 먼저다 — 벌레·수분·냄새 없이 오래 보관하는 밀가루·전분류 관리법 완전 정복
대부분의 집에서 밀가루는밀봉된 상태 그대로 찬장에 넣어두거나사용 후 고무줄로 동여매서 보관한다. 하지만 이러한 방식은밀가루가 가장 빠르게 변질되거나벌레가 생기기 쉬운 환경을 만드는 대표적인 실수다.밀가루는 생각보다 수분과 온도, 그리고 공기 노출에 매우 민감한 재료다. 특히 산패와 응결, 벌레 발생은‘사소한 보관 습관 하나’에서 시작된다. 오늘은 많은 가정이 잘못 알고 있는밀가루·부침가루·튀김가루·옥수수전분·감자전분 보관법을과학적으로 완전히 정리한다.1. 밀가루가 쉽게 상하는 진짜 이유 — 겉보기에는 멀쩡해도 내부에서는 산화가 진행된다 밀가루는 건조한 식재료처럼 보이지만사실 아주 미세한 수분을 포함하고 있다.이 작은 수분이 온도·습도와 만나면곰팡이나 세균이 자라기 쉬운 환경을 만든다. 또한 밀을 갈아 만..
2025.12.08