냉장고만 제대로 사용해도 식비가 절반으로 줄어든다

재료별 보관 수명과 신선도 과학 완전 정복**냉장고는 단순히 재료를 넣어두는 창고가 아니다.우리가 매일 먹는 음식의 수명, 맛, 안전성을 결정하는 과학적 장치다. 그런데 대부분의 사람들은 냉장고를 “차갑게 보관하는 곳” 정도로만 생각한다.그 결과 어떤 일이 벌어질까?채소는 금세 시들고고기는 색이 변하고유제품은 맛이 변질되고반찬은 예상보다 훨씬 빨리 상한다놀라운 사실은,냉장고 속 음식이 빨리 상하는 원인의 80%는 ‘재료별 보관 수명을 정확히 모르는 것’ 때문이다. 오늘은 사람들이 가장 많이 헷갈려하는냉장고 보관 수명과 신선도 유지법을완전히 새롭게, 과학적으로 정리한다.1. 채소가 빨리 시드는 진짜 이유 냉장고 문제가 아니라 ‘채소의 호흡 속도’ 때문이다채소는 수확 후에도 계속 살아 있다. 즉, 호흡을 하..

2025.12.07