파프리카 보관법, “물만 안 닿게 하면 반은 성공이다”: 탱글함 유지되는 파프리카 관리 공식
■ 핵심 요약파프리카는 수분·습기·온도 변화에 약한 고급 채소씻지 않고 보관 + 키친타월 + 반 밀폐 조합이면 2~3주도 신선도 유지반 갈라둔 파프리카는 씨를 제거했는지 여부로 보관 기간이 달라짐썰어둔 파프리카는 냉장 단기 보관만 가능(냉동 시 식감 변화 큼)색깔별(빨강·주황·노랑)로 수분 함량이 달라 신선도에 차이가 생김 파프리카는 왜 금방 물러질까?파프리카는 보기에는 단단하고 튼튼해 보이지만,실제로는 수분과 온도 변화에 매우 민감한 채소다.냉장고에 넣어두면 흔히 이런 일이 일어난다:껍질 겉면에 물방울이 맺히기 시작하고반들거리던 표면이 쭈글쭈글해지고손으로 눌러보면 탄력이 떨어지고시간이 더 지나면 속이 물러지며 단맛이 사라진다이 변화는 대부분 습기와 수분 관리 실패에서 시작된다.파프리카는 수분이 많기 때..
2025.11.22