겨울 삼치, 고소함이 절정에 이르는 계절 — 신선도 판별부터 손질·보관·활용요리까지 완전 정리

핵심 요약겨울 삼치는 지방 함량이 높아 가장 고소하고 촉촉한 맛을 낸다신선도는 살결의 단단함·은빛 껍질·맑은 눈으로 판단손질 시 피막·혈합육 제거가 비린내 제거의 핵심냉장 보관은 1~2일, 냉동은 물기 제거·염지 후 소분이 가장 안정적삼치구이·삼치조림·삼치스테이크 등 활용도 높음단백질·오메가 3이 풍부하고 겨울철 영양식으로 우수함 1. 겨울 삼치가 가장 맛있는 이유삼치는 사계절 볼 수 있는 생선이지만겨울이 되면 그 맛이 완전히 달라진다.이유는 간단하다.수온이 낮아질수록 삼치의 지방이 농축되면서고소함과 촉촉함, 부드러운 식감이 가장 극대화되기 때문이다.겨울 삼치를 한 번 먹어본 사람들은다른 계절 삼치와 비교할 수 없을 정도로 풍미 차이가 크다고 말한다. 겨울 삼치는입안에서 녹는 듯한 기름짐,부드러우면서도 ..

2025.12.02