브로콜리 보관법, “하얀 가루 생기고 누렇게 변하는 이유”: 신선함 오래 지키는 브로콜리 관리 비법

■ 브로콜리는 왜 보관이 이렇게 어려울까?브로콜리는 건강식으로 큰 사랑을 받는 채소다.샐러드, 볶음, 수프, 도시락 반찬까지못 쓰는 곳이 없을 정도로 활용도가 높지만,막상 집에 사두면 너무 빨리 변해서“브로콜리는 원래 오래 못 가는 채소인가?” 하는 오해도 많다.특히 이런 경험, 다들 한 번씩 있을 거야.냉장고에 넣은 지 하루 만에 꽃송이가 누렇게 변함줄기 쪽에서 물이 빠지듯 말라버림꽃봉오리 사이에 하얀 가루 같은 것이 생김손질해서 두면 다음 날 바로 시들고 냄새가 올라옴하지만 이 모든 현상은브로콜리가 ‘민감한 채소’라서가 아니라보관 방식과 브로콜리 특성의 불일치 때문에 생겨.브로콜리는‘수분 조절’‘산소 노출 최소화’‘온도 유지’이 세 가지 균형이 맞아야 오래 살아남는 채소야.이 균형이 조금만 어긋나면 ..

2025.11.24