겨울 제철 굴, ‘바다의 우유’라 불리는 이유와 신선·손질·보관까지 완전 정리

핵심 요약겨울 굴은 영양과 감칠맛이 절정에 달하는 제철 식재료진한 바다향·고소함·단단한 식감이 가장 잘 살아나는 계절신선도 확인은 탱글한 살결, 윤기, 수축 반응으로 판단생굴은 세척·소독·염도 관리가 안전의 핵심보관은 0~4도 냉장 1~2일, 장기 보관은 데친 뒤 냉동생굴무침·굴전·굴국·굴밥 등 활용도가 매우 높음 1. 겨울이 되면 굴이 가장 맛있는 이유찬 바람이 불기 시작하면 유독 생각나는 식재료가 있다.바로 겨울철의 대표 해산물, 굴이다.굴은 독특한 향과 촉촉한 살결을 지니고 있어좋아하는 사람은 깊이 빠져들고,선뜻 시도하지 못하는 사람에게는 생소하고 조심스러운 식재료이기도 하다.하지만 겨울 굴은 다른 계절과 비교가 되지 않을 만큼맛·식감·영양 모두 균형이 뛰어나기 때문에제대로 다루기만 하면 식탁의 완..

2025.12.02