한겨울에만 가능한 식탁 ㅡ 추위가 깊어질수록 더 맛있어지는 지역별 제철 음식 이야기
12월이 되면음식을 고르는 기준이 분명히 달라진다. 여름처럼 가볍게 먹는 음식보다천천히 끓이고, 오래 남는 음식이자연스럽게 식탁의 중심이 된다. 더 달고,더 진하고,더 뜨겁게.한겨울의 식재료는단순히 배를 채우는 먹거리가 아니라몸을 버티게 해주는 역할을 한다. 이 시기의 제철 음식은유행이나 레시피 경쟁에서 나온 것이 아니다.지역의 기후,바다의 수온,겨울을 견뎌온 생활 방식이자연스럽게 만들어낸 결과물이다. 오늘은한겨울 초입인 지금 시기,강원·남해·서해 지역에서왜 이런 음식들이 식탁에 오르는지,그리고 집에서는 어떻게 활용하면 좋은지를차분하게 풀어본다.1. 강원도 한겨울 식탁은 왜 ‘뜨거운 국물’이 중심일까 강원도의 겨울은단순히 춥다는 말로는 부족하다.차가운 공기와강한 바람이 동시에 몰아치며체온을 빠르게 빼앗아..
2025.12.13