한겨울 해산물, 며칠까지 괜찮을까 ㅡ 냉장·냉동 보관 기간을 제대로 알면 식탁이 달라진다

겨울이 되면해산물을 사는 횟수가 눈에 띄게 늘어난다. 굴 한 봉지,낙지 몇 마리,생선 한 팩.마트나 시장에서는“겨울이라 괜찮다”는 말이 자연스럽게 들린다. 그래서인지 보관에 대해깊이 고민하지 않고 지나치는 경우도 많다. 하지만 한겨울 해산물이라고 해서모두 오래가는 것은 아니다. 오히려제철이라 상태가 좋은 만큼보관 방법에 따라 맛의 차이가 더 크게 벌어진다. 이번 글에서는집에서 가장 자주 접하는겨울 제철 해산물을 기준으로냉장 보관은 며칠까지 괜찮은지,냉동은 언제 선택해야 하는지,그리고 절대 넘기면 안 되는 기준은 무엇인지차분하게 정리해 본다.1. 겨울 굴·조개류는 생각보다 보관 기간이 짧다 겨울 해산물의 대표 주자는 단연 굴과 조개류다.하지만 이 재료들은신선할수록 맛이 좋은 대신보관에는 그리 강하지 않다...

2025.12.15